初新养老

老年助餐点如何做得更好?来看“浦东标准”

做为社区养老服务服务项目的关键构成部分,近些年,伴随着上海浦东社会老龄化加重,便民利民的老年人助餐食服务项目要求慢慢提升,但助餐食服务项目涉及硬件配置基本建设、应用管理等层面欠缺统一的规范,有可能存有食品卫生安全风险性。上海浦东市场监督管理、上海浦东新区民政在浦兴路街道社区、沪东新村街道社区示范点基本上,由上海浦东新区品质技术性研究会制订并公布了《老年助餐点服务规范》团体标准,对老年人助餐食服务项目的基础规定、工作人员、服务项目出示与饭后梳理等內容开展了标准,促进为老助餐规范化、规范性。

一份大排面13元、1大荤1小荤1素14元……下午11点,浦兴路街道社区荷三住宅小区老年人助餐食内,相继有老年人住户前去用餐。“我每日回来吃,这儿整洁、安心,价钱也性价比高。”已经用餐的李大爷对助餐食十分满意。伴随着上海浦东人口老龄化水平的加重,老年人助餐食愈来愈遭受老年人群众的热烈欢迎,它对处理大龄、独居生活、纯老家中及其生活需要照顾的老年人人群的日常就餐难难题、提升 老年生活品质、助推打造出老人“15分钟微生活”拥有 实际意义。

上年肺炎疫情期内,小区老年人助餐的要求更加充沛,但有一些助餐食硬件设施简单、派送服务项目不标准、服务项目员工管理工作能力弱、配餐方式多五花八门,老人迫切需要政府部门提升统一管理方法,保证食品卫生安全,而针对老年人助餐食食品卫生安全层面怎样标准、服务项目工作人员怎么管理、场地的设施怎么设置等有关相关法律法规在中国现阶段還是空缺。

上海浦东市场监督管理食品经营安全性监管管理办协同浦兴路街道社区、沪东新村街道社区的一部分小区老年人助餐食,对助餐食的合理布局、场地的食品卫生安全管理制度、服务项目工作人员规定等规范开展了标准和示范点,并在普遍征询区民政、街镇等企业、组织建议的基本上,近日由区品质技术性研究会制订公布了《老年助餐点服务规范》团体标准,弥补了空缺。

《服务规范》中的老年人助餐食,是以街道社区为核心,供法定年龄60岁老人集中化就餐或外卖送餐上门服务转站,本身不具有食品类生产能力的场地。对助餐食服务项目的基础规定、工作人员、服务项目出示与饭后梳理、分餐制食品留样、服务项目组织管理方法、查验与改善规定等开展了确立。

例如合理布局与设施层面,《规范》规定老年人助餐食应各自设定用餐区和备餐区,用餐区应配置餐桌和餐椅、中央空调、洗手台、安全疏散标志等,备餐区应设定公共厨具保洁服务柜、电冰箱、消毒碗柜等;服务项目工作人员要身心健康并拥有合理健康证书,了解养老服务助餐服务项目的整个过程;助餐食要维持实际操作场地的按时消毒杀菌和日常保洁,留意观查老人就餐安全性,应依据老人的饮食结构和忌讳,保证营养丰富、有效平衡这些。

拥有《服务规范》,老年人助餐食的基本建设拥有可根据的规范,“大家小区60岁之上老年人有2000多名,对助餐食要求非常大,依据《服务规范》,大家助餐食内提升了消毒碗柜、隔热保温餐饮车等食品卫生安全的设施,还改装了明厨亮灶的视频监控系统机器设备,让住户们吃得更安心、更舒心。”荷三住宅小区住宅区党支部书记柳嫣说。

该《服务规范》仅仅团体标准,并不具备强制,但为将来颁布省市级规范出示了探寻,下一步将根据区民政让大量的老年人助餐食贯彻规范,累积实践经验后,期待根据该《服务规范》为我区出示可拷贝、可营销推广的工作经验,进一步推动小区老年人助餐服务项目的规范化、规范性,提高上海浦东的社会养老服务质量。