初新养老

一碗面背后的故事

渭河流域以黍和麦主导的旱作农业,铸就了东北人以面点主导的饮食结构。东北人一天三顿饭,餐餐离不了面。面对于东北人,恰似水对于鱼。这类不可缺少的感情,不仅于世世代代累积出来的味蕾记忆力,大量的是有关家与爱的回忆。

一碗香味筋道的鲜面条身后,凝固了是多少东北人的溫暖记忆力和人生经历。今日青塔小故事荟要共享的小故事,来源于一位素不相识的75岁的姥姥的文章投稿。赏读人生百味,和附近住户互动交流,是椿萱茂(北京市青塔)养老公寓的初心,热烈欢迎鉴赏老人著作,也热烈欢迎再次文章投稿,礼包和用餐抵扣券已走在路上。

今年重阳节,我收到了儿媳送的一个精美礼盒装,开启一看是六瓶炒面用的老北京炸酱,它是儿媳了解我喜欢吃面条,刻意送我的礼物。

传说故事老北京炸酱源于秋春诞生清朝,承传迄今,早已做为非遗文化财产承传维护起来了。看见这六瓶不一样口感儿的老北京炸酱,要我想到了婚后吃的一碗杂酱面和杂酱面创作背景。

我今年75岁了,25岁婚后和家婆一起生活,住在长椿街的大杂院里。那时候的冬季非常冷。有一天,天空下起鹅毛雪,我夜里六点下班了又要汇报工作(那时候常常要开相关阶级斗争的会),散会就很晚了,简直缺衣少食。

我骑自行车冷得颤颤巍巍的回到家。一进家门口儿就见到房间正中间的小饭桌上摆着一碗冒着热流儿的汤面和一海碗杂酱面,旁边还摆着六个小蝶儿,里边各自放着堆放的井井有条的黄瓜丝儿,淡粉色的水萝卜条,翠绿色的莴笋末,白菜丝,焯好的豆芽,煮开的大豆,也有一头紫皮蒜,这全是家婆为我这一回家晚的儿媳妇提前准备的。见到这场景,我的眼潮湿了,心溫暖了。

我明白,家婆肯定是一直在餐厅厨房的控制面板旁等着我,听见我单车的响声,立刻把控制面板上切完并卷好的大把面,用两手拽住两边,用劲的把面甩起來,边抻边甩,鲜面条半空中飘舞着,越抻越甩越细,随后把两边不必要的面剪断,趁机把又细又長的鲜面条甩入开水水的锅中。

等我将单车放好回家洗手消毒的时间,这种面也就熟透,大苕帚一捞放进碗里再拌上五花肉炸的酱,放上素三鲜,那叫一个香。想起这种,我兴奋地不清楚说哪些好,只讲过一句:妈您快歇着吧,做了一天活又干了十多个人的饭也要等着我抻面入锅。谈起炒酱,那就是家婆的擅长绝技。

五花肉要到西单农贸市场去买,干黄酱要到六必居去买,买更好物品来到家中,要把五花肉切成小丁,锅中里变大料,把肉粒爆锅熟后放进干黄酱渐渐地熬料。炒成干黄酱起了小泡泡后,便是快速的情况下,放上一勺白砂糖,再放入葱段儿,加一勺明油,出锅。每一次家婆一炒酱,满院馨香。

家婆是天津人,聪明能干,十几岁就跟随她的母亲学做饭,练出了一手的人间美味。炒酱仅仅其一,就要我钦佩的不得了。如今要是想到这一碗杂酱面,我也会马上想到親愛的的家婆,无尽的思念,始终的悼念,涌上心头。

1972年就是我难以忘怀的一年。这一年家婆万家很多家中一样,不久经历了文革的风吹雨打,值钱的东西,名人字画,金银细软,都被红卫兵造反派抄走,家中基本上沒有剩余哪些。

我赶到这一家,见到的是,用砖块撑起来木工板拼出的双人床和地底用餐的小炕桌,好多个小椅子。尽管极为简单,到使两大间北房更为干净整洁。尽管床不太好,但铺躺在床上的大被单儿却洗的干净整洁,铺的平平整整,被单是用小米汤浆洗过的,一点褶皱沒有。床边七,八条褥子,叠发展条形的,一一码齐。上边以前说过的小饭桌也被擦的黑亮。

一到饭店,上边一直摆着热腾腾的饭食,每一次都确保四个菜一个汤。汤是白菜粉丝豆腐汤,盛在一个很好看的面盆儿里,由于是数九寒天,这盆儿汤迄今难以忘怀。使我觉得家的温暖。

这种也表明家婆不害怕挫败,你抄你的家,我仍然过生活,也要过得好,这就是家婆顽强的性情。

岁月悠悠,我在当初的大儿媳也变成了家婆才知道那时候的家婆是多么的的不易,多么的的伟大。她用两手扛起了一个大家族。她有着八个子女。既要服侍工作的家公,又要塑造八个小孩长大。也要为她们娶媳妇,择婿。既要服侍她们的坐月子,也要照料她们生的小孩。不用说其他,就这一大家子十几口人,一日三餐不反复的饭食要做,十几口人勤换的衣服裤子要洗,便是很大的工作量。更何况那时候沒有液化气,仅有煤球炉,沒有全自动洗衣机,仅有搓衣板和洗衣盆。

常常想到她繁忙的影子,就刻骨铭心的感受到她的坚毅,想到他打磨死皮的两手,便会感受到她的艰苦。

我的家婆王佩荣生在1915年,卒于90年代。她是一位一般家庭主妇,但在我眼中她是一个杰出的女性,她的才可以和胸襟是一般女性所莫及的。我与家婆交往了十多个年分,亲自感受到他为大家这一大家族整整的繁忙了一生,劳碌了一生,辛苦一生,他不辞劳苦甘于奉献,把她一生的活力和聪慧都给了这一家,给了家里的每一个组员。她是一位始终非常值得我想念的好婆婆。

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