初新养老

吉祥苑厨房丨糟溜鱼片,你get到了吗?

不辜负特色美食不辜负爱,我们都是养老院,大家想要为养老院饭食鸣不平,作出既营养健康美味可口又有色香味俱全的老年人餐是大家吉祥如意苑的服务宗旨,品位特色美食,享有如今,来吉祥如意苑,过有品有滋味的养老服务。

糟溜鱼片是一道山东省地区特色美食,归属于徽菜。此菜肉质地软嫩,鲜含有甜,糟香四溢,备受美食专家的亲睐。

1、巴沙鱼斜刀切成片,用姜蒜片,盐,白胡椒粉,米酒,再加木薯淀粉,后放适当食用油腌渍。黑木耳,甜椒块绰水预留。

2、起锅烧油,六成水温将鱼肉炸至干黄预留,底锅油放葱蒜,番茄沙司炒香加江米酒,适度的水,皈依抽,盐,白胡椒粉,味精,白砂糖,白醋调料,勾薄芡。

3、最终放进炸好的鱼肉和黑木耳,甜椒块,轻翻几回淋芝麻油起锅。

1、切鱼片时平刀贴紧鱼骨头把两侧鱼类片下来鱼片沿着肉的纹理斜刀切成片成正方形(沿着纹理切受热不容易打卷约0.3-0.5mm薄厚)

2、炸鱼时烧电的水温是六成

3、淀粉勾芡时料汁见浓稠出泡就可以,料汁为流芡不必过度浓稠像面糊

有关菜肴,在制作过程中有一切难题,都能够私聊我呦,我会在见到的第一时间请大厨师一一为大伙儿解释,不管少年儿童還是老年人,不管身在哪里,不管大晴天還是阴雨天,都希望你都能吃到身心健康美味可口的菜式。